ORTAGGI & BEVANDE FERMENTATE
LEZIONI IN PRESENZA
ORTAGGI E BEVANDE FERMENTATE
Gli ortaggi fermentati hanno molti pregi: sono buonissimi, conservabili al lungo, possono essere utilizzati in altre preparazioni e migliorano lostato del microbiota intestinale. Ci sono varie tecniche di preparazione. Anche le bevande sono buonissime, frizzanti e digeribili. Tutte le ricette sono fornite con varianti per ciascun gruppo sanguigno e varianti di ingrediente base.
- ortaggi fermentati in salamoia (varie tipologie)
- giardiniera fermentata
- kimci
- fermentazione avanzata
- ginger bug
- bevanda frizzante all’ananas
- insalata russa con ortaggi fermentati