CORSI PROFESSIONALIZZANTI

PERCORSO QUALIFICA PROFESSIONALE

PASTICCERE SPECIALIZZATO IN DOLCI PER INTOLLERANTI E CHETOGENICI

Certificazione di competenze EQF riconosciuta dalla Regione Lombardia e valevole in tutta Europa.

Anno Accademico 2025-26

Questa formazione ti mette in grado di lavorare con la pasticceria della salute, come hanno già fatto decine delle nostre allieve, che ora lavorano dopo aver completato il percorso ed effettuato l’esame.

Gli sbocchi professionali sono:

Lavorare presso pasticcerie
Lavorare presso ristoranti o alberghi
Lavorare presso strutture turistiche
Lavorare in proprio con la Piccola Impresa Domestica
Lavorare in proprio con un laboratorio di pasticceria

Parte online

PACCHETTO PASTICCERIA comprendente 9 VIDEOCORSI + videocorso regalo (tutto senza glutine e latticini, poco zucchero o sz zucchero):

KETO LATTE PANNA & YOGURT VEGETALI
TORTE LIEVITATE LOW CARB & KETO
DOLCI DI NATALE & DINTORNI LOW CARB & KETO
DOLCI DI CARNEVALE LOW CARB & KETO
DOLCI DI PASQUA LOW CARB & KETO
KETO COLAZIONI DOLCI
KETO CROSTATE
KETO GELATI & SORBETTI
KETO PARFAIT & SEMIFREDDI
KIT BASE (regalo)

Valore pacchetto € 1.336 + iva
Prezzo pacchetto € 960 + iva (suddivisibile in 3 rate senza interesse)

Parte in presenza

10 lezioni di PASTICCERIA suddivise in 4 week end (tutto senza glutine, latticini, zucchero) + 1 eBOOK

BISCOTTI: sabato 18 ottobre 2025
PICCOLA PASTICCERIA: domenica 19 ottobre 2025

KETO CIOCCOLATINI & TORRONI sabato 6 dicembre 2025
KETO TORTE TRADIZIONE domenica 7 dicembre 2025
KETO ROTOLI STRUDEL lunedì 8 dicembre 2025

KETO TIRAMISU’ sabato 28 marzo 2026
KETO CHEESE CAKE domenica 29 marzo 2026

KETO PASTELLE (CREPE, WAFFLE, PANCAKE, SOUFFLE’) venerdì 1 maggio 2026
TORTE MERINGA & MACARON sabato 2 maggio 2026
KETO DOLCI AL CUCCHIAIO domenica 3 maggio 2026

DOLCI CRUDISTI eBook

Lezioni in presenza + eBook, totale € 1.030 + iva saldabili di volta in volta

Orari: le lezioni si svolgono dalle 9,00 alle 14,30, pranzo escluso. Per chi lo desidera è prenotabile il pranzo, che avviene a fine lezione a €15.

TOTALE QUOTA FORMAZIONE € 1.990 + iva
MANUALE ESAMI € 50 + iva

TASSE ESAMI € 250

L’esame si svolge in Istituto convenzionato al raggiungimento minimo di 5 iscritti, data da definire tra giugno e luglio 2026.

L’esame comporta un TEST con 80 domande a risposta multipla + l’esecuzione di una frolla (crostata o biscotti), un dolce lievitato (torta o torta stratificata) e un cremoso a vostra scelta tra le ricette dei videocorsi. Il cremoso può far parte di una torta stratificata.

Per chi ha già fatto argomenti di lezioni o ha già videocorsi monotematici, sono previste quote personalizzate.

PERCORSO QUALIFICA PROFESSIONALE

AIUTO CUOCO SPECIALIZZATO IN CUCINE PER INTOLLERANTI E CHETOGENICHE

Certificazione di competenze EQF riconosciuta dalla Regione Lombardia e valevole in tutta Europa.

Anno Accademico 2025-26

Questa formazione ti mette in grado di lavorare con la cucina della salute, come hanno già fatto decine delle nostre allieve, che ora lavorano dopo aver completato il percorso ed effettuato l’esame.

Gli sbocchi professionali sono:

Lavorare presso panetterie o negozi specializzati in prodotti senza glutine con laboratorio
Lavorare presso ristoranti o alberghi
Lavorare presso strutture turistiche
Lavorare in proprio con la Piccola Impresa Domestica
Lavorare in proprio con un laboratorio di cucina e panificazione
Lavorare in proprio con home-restaurant senza glutine, latticini, keto o vegan low carb

Percorso interamente online. La quota si intende comprensiva di iva.

5 PACCHETTI MONOTEMATICI comprendenti 28 VIDEOCORSI:

cucina base e prodotti da forno
COLAZIONI SALATE E PRANZI FACILI
LATTERIA VEGETALE
ORTAGGI FULL
PANIFICAZIONE FULL
KETO TORTE SALATE

Valore pacchetto € 1.835. Quota pacchetto € 787 (suddivisibile in 3 rate senza interessi)

primi e secondi piatti con cereali
RISOTTI D’AUTORE
RISI LOW CARB
TUTTO SARACENO
TUTTO QUINOA
TUTTO AMARANTO
TUTTO SORGO
SHIRATAKI
PASTA GOLOSA

Valore pacchetto € 703. Quota pacchetto € 320 (suddivisibile in 3 rate senza interessi)

primi piatti mani in pasta
GNOCCHI KETO & LOW CARB
KETO PASTA FRESCA
KETO CRESPELLE (prevendita, uscita ottobre 2025)

Valore pacchetto € 571. Quota pacchetto € 387 (suddivisibile in 3 rate senza interessi)

carne e pesce
TACCHINO & STRUZZO
POLLO & FARAONA
CARNI ROSSE (prevendita, uscita febbraio 2026)
PESCE
MOLLUSCHI & CROSTACEI

Valore pacchetto € 1.155. Quota pacchetto € 757 (suddivisibile in 3 rate senza interessi)

fermentazione
FORMAGGI VEGETALI
ORTAGGI FERMENTATI
TOFU & TOFU FERMENTATO
KOJI
MISO
TEMPEH (prevendita, uscita ottobre 2025)
BEVANDE FERMENTATE

Valore pacchetto € 1.089. Quota pacchetto € 597 (suddivisibile in 3 rate senza interessi)

Valore pacchetto € 5.256. Prezzo pagato € 2.848.

Tutoring + webinar + manuale esami € 350.

Tase esami € 250.

Totale quota formazione € 3.448.

L’esame si svolge in Istituto convenzionato a LODI, al raggiungimento minimo di 4 iscritti, data da definire tra giugno e luglio 2026.
L’esame comporta un TEST con 80 domande a risposta multipla + l’esecuzione di un panificato, un primo e un secondo piatto a vostra scelta tra le ricette dei videocorsi.

Per chi ha già fatto argomenti di lezioni o ha già videocorsi monotematici, sono previste quote personalizzate.

MODULO RICHIESTA INFORMAZINI

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