CORSI PROFESSIONALIZZANTI
PERCORSO QUALIFICA PROFESSIONALE
PASTICCERE SPECIALIZZATO IN DOLCI PER INTOLLERANTI E CHETOGENICI
Certificazione di competenze EQF riconosciuta dalla Regione Lombardia e valevole in tutta Europa.
Anno Accademico 2025-26

Questa formazione ti mette in grado di lavorare con la pasticceria della salute, come hanno già fatto decine delle nostre allieve, che ora lavorano dopo aver completato il percorso ed effettuato l’esame.
Gli sbocchi professionali sono:
- Lavorare presso pasticcerie
- Lavorare presso ristoranti o alberghi
- Lavorare presso strutture turistiche
- Lavorare in proprio con la Piccola Impresa Domestica
- Lavorare in proprio con un laboratorio di pasticceria
Parte online
PACCHETTO PASTICCERIA comprendente 12 VIDEOCORSI + videocorso regalo (tutto senza glutine e latticini, poco zucchero o sz zucchero):
KETO LATTE PANNA & YOGURT VEGETALI
TORTE LIEVITATE LOW CARB & KETO
DOLCI DI NATALE & DINTORNI LOW CARB & KETO
DOLCI DI CARNEVALE LOW CARB & KETO
DOLCI DI PASQUA LOW CARB & KETO
KETO GELATI & SORBETTI
KETO COLAZIONI DOLCI
KETO CROSTATE
KETO PARFAIT & SEMIFREDDI
KETO BISCOTTI (prevendita, uscita dicembre 2025)
KETO TIRAMISU’ (prevendita, uscita aprile 2026)
KETO CHEESE CAKE (prevendita, uscita giugno 2026)
KIT BASE (regalo)
Valore pacchetto € 1.886 + iva
Prezzo pacchetto € 1.380 + iva (suddivisibile in 3 rate senza interesse)


Parte in presenza
7 lezioni di PASTICCERIA suddivise in 3 week end (tutto senza glutine, latticini, zucchero) + 1 SCHEDA RICETTA
TORTE MERINGA & MACARON: sabato 26 aprile 2025
KETO PASTELLE: domenica 27 aprile 2025
DOLCI CRUDISTI: sabato 31 maggio 2025
KETO DOLCI AL CUCCHIAIO: domenica 1 giugno 2025
KETO CIOCCOLATINI & TORRONI sabato 6 dicembre 2025
KETO TORTE TRADIZIONE domenica 7 dicembre 2025
KETO ROTOLI STRUDEL lunedì 8 dicembre 2025
KETO PICCOLA PASTICCERIA (scheda ricetta)
Lezioni in presenza + scheda ricetta, totale € 776 + iva saldabili di volta in volta
Orari: le lezioni si svolgono dalle 9,00 alle 14,30, pranzo escluso. Per chi lo desidera è prenotabile il pranzo, che avviene a fine lezione a €15.
TOTALE QUOTA FORMAZIONE € 2.156 + iva
MANUALE ESAMI € 50 + iva
TASSE ESAMI € 250
L’esame si svolge in Istituto convenzionato al raggiungimento minimo di 5 iscritti, data da definire tra giugno e luglio 2026.
L’esame comporta un TEST con 80 domande a risposta multipla + l’esecuzione di una frolla (crostata o biscotti), un dolce lievitato (torta o torta stratificata) e un cremoso a vostra scelta tra le ricette dei videocorsi. Il cremoso può far parte di una torta stratificata.
Per chi ha già fatto argomenti di lezioni o ha già videocorsi monotematici, sono previste quote personalizzate.
PERCORSO QUALIFICA PROFESSIONALE
AIUTO CUOCO SPECIALIZZATO IN CUCINE PER INTOLLERANTI E CHETOGENICHE
Certificazione di competenze EQF riconosciuta dalla Regione Lombardia e valevole in tutta Europa.
Anno Accademico 2025-26

Questa formazione ti mette in grado di lavorare con la cucina della salute, come hanno già fatto decine delle nostre allieve, che ora lavorano dopo aver completato il percorso ed effettuato l’esame.
Gli sbocchi professionali sono:
- Lavorare presso panetterie o negozi specializzati in prodotti senza glutine con laboratorio
- Lavorare presso ristoranti o alberghi
- Lavorare presso strutture turistiche
- Lavorare in proprio con la Piccola Impresa Domestica
- Lavorare in proprio con un laboratorio di cucina e panificazione
- Lavorare in proprio con home-restaurant senza glutine, latticini, keto o vegan low carb
Percorso interamente online. La quota si intende comprensiva di iva.
PACCHETTO CUCINA-PANIFICAZIONE-FERMENTAZIONE comprendente 29 VIDEOCORSI:
cucina base e prodotti da forno
COLAZIONI SALATE E PRANZI FACILI
LATTERIA VEGETALE
ORTAGGI FULL
PANIFICAZIONE FULL
KETO TORTE SALATE
MUFFIN & SNACK SALATI (prevendita, uscita ottobre 2025)
primi e secondi piatti
RISOTTI D’AUTORE
RISI LOW CARB
TUTTO SARACENO
TUTTO QUINOA
TUTTO AMARANTO
TUTTO SORGO
SHIRATAKI
PASTA GOLOSA
GNOCCHI KETO & LOW CARB
KETO PASTA FRESCA
KETO CRESPELLE (prevendita uscita aprile 2025)
carne e pesce
TACCHINO & STRUZZO
POLLO & FARAONA (prevendita uscita febbraio 2025)
CARNI ROSSE (prevendita, uscita febbraio 2026)
PESCE
MOLLUSCHI & CROSTACEI
fermentazione
FORMAGGI VEGETALI
ORTAGGI FERMENTATI
TOFU & TOFU FERMENTATO
KOJI
MISO
TEMPEH (prevendita, uscita aprile 2025)
BEVANDE FERMENTATE
(I videocorsi in prevendita sono erogati durante l’Anno Accademico 2025-26)
Valore pacchetto € 5.423
Prezzo pacchetto € 2.857


La formazione è suddivisibile anche in 6 pacchetti tematici, a loro volta suddivisibili in 3 rate senza interessi, previa apertura conto gratuito Paypal. Le quote si intendono comprensive di iva.
1 Pacchetto CUCINA LOW CARB BASI
COLAZIONI SALATE E PRANZI FACILI
LATTERIA VEGETALE
ORTAGGI FULL
PANIFICAZIONE FULL
Valore pacchetto € 1.668
Prezzo pacchetto online € 787
(suddivisibile in 3 rate senza interessi previa apertura conto gratuito Paypal)
2 Pacchetto CEREALI/PSEUDO
RISOTTI D’AUTORE
RISI LOW CARB
TUTTO SARACENO
TUTTO QUINOA
TUTTO AMARANTO
TUTTO SORGO
RAMEN
SHIRATAKI
PASTA GOLOSA (prevendita)
Valore pacchetto € 703
Prezzo pacchetto online € 320
(suddivisibile in 3 rate senza interessi previa apertura conto gratuito Paypal)
3 Pacchetto TORTE SALATE & SNACK
4 Pacchetto PRIMI PIATTI
KETO TORTE SALATE
KETO MUFFIN & SNACK SALATI
Valore pacchetto € 344
Prezzo pacchetto online € 247
(suddivisibile in 3 rate senza interessi previa apertura conto gratuito Paypal)
GNOCCHI
KETO PASTA FRESCA
KETO CRESPELLE (prevendita)
Valore pacchetto € 571
Prezzo pacchetto online € 387
(suddivisibile in 3 rate senza interessi previa apertura conto gratuito Paypal)
5 Pacchetto CARNI PESCI
TACCHINO & STRUZZO
POLLO & FARAONA (prevendita)
MANZO & VITELLO (prevenidita)
PESCE
MOLLUSCHI & CROSTACEI
Valore pacchetto € 1.155
Prezzo pacchetto online € 697
(suddivisibile in 3 rate senza interessi previa apertura conto gratuito Paypal)
6 Pacchetto FERMENTAZIONE BASE
Investimento complessivo
FORMAGGI VEGETALI
ORTAGGI FERMENTATI
TOFU & TOFU FERMENTATO
KOJI
MISO
TEMPEH (prevendita)
BEVANDE FERMENTATE
Valore pacchetto € 1.089
Prezzo pacchetto online € 597
(suddivisibile in 3 rate senza interessi previa apertura conto gratuito Paypal)
TOTALE QUOTA FORMAZIONE in soluzione unica € 2.857
TOTALE QUOTA FORMAZIONE suddivisa in 6 pacchetti € 3.035
Pacchetto MANUALE ESAMI + 16 webinar + tutoring + € 667
TASSE ESAMI € 250 da evolvere all’istituto mediante bollettino
L’esame si svolge in Istituto convenzionato a LODI, al raggiungimento minimo di 4 iscritti, data da definire tra giugno e luglio 2026.
L’esame comporta un TEST con 80 domande a risposta multipla + l’esecuzione di un panificato, un primo e un secondo piatto a vostra scelta tra le ricette dei videocorsi.
Per chi ha già fatto argomenti di lezioni o ha già videocorsi monotematici, sono previste quote personalizzate.
MODULO RICHIESTA INFORMAZINI
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